Mon GatoLove mega Girly parce que même si je déteste la Saint-Valentin j'adore le Chocolat et la pâte d'Amandes !

Sept ans de Blogging Culinaire pour en arriver là ... 
Un gâteau de Fille, tout Rose et pour la Saint-Valentin en plus ! Rhaaa c'est môche de finir comme ça. 

Je déteste la Saint-Valentin, depuis toujours : Célibataire ou en Couple, j'ai toujours détesté ...
De toutes les façons j'ai horreur des fêtes à date fixe durant lesquelles nous sommes tous sensés en choeur faire la Java et Bombance.
Bon c'est vrai comme je suis quand même une Fille avec mes contradictions et je me comprends : j'ai aussi des souvenirs impérissables de Roses Rouges en abondance livrées par coursier, messager de Belles Surprises, de cartes aux déclarations Enflammées. 

Mais même cela je crois que c'est passager et qu'à un moment donné ça parait complètement ... dépassé ! 

Bref je n'aime pas trop ça la Saint-Valentin vous l'aurez compris, les Chocolats en forme de Coeur qui vont avec, les prix exorbitants dans les mêmes restaurants que la veille et le lendemain, les fleurs qui doublent de prix pendant 48 heures, sans parler des publicités et des mails spams qui nous inondent en attendant la prochaine occasion de claquer des sous.
Mon discours et le même depuis des lustres et en me relisant j'ai conscience que ça empire avec le temps.

Alors si il ne faut pas me parler de Saint-Valentin, imaginez ma tête devant les gâteaux et autres sucreries en forme de coeur, et tout ce qui est rouge et sucré pour être dans le ton ...

Il y a quelques temps en rangeant un carton de déménagement je suis tombée sur un moule en silicone acheté y a des lustres au Monoprix à 1 Euro. Je me souviens que même à ce prix là je m'étais dit "mais qu'est ce que tu vas faire de ce truc ?" : "L.O.V.E.M.E" ... Après hésitation et n'en voyant pas trop l'utilité je l'avais quand même embarqué avec un autre moule "G.A.T.E.A.U" plus passe-partout.

Des années qu'ils dorment intacts dans leurs emballages. 

Il y a quelques jours, j'ai reçu en cadeau de fin d'année de Jolies tasses Cupidonnesques, et là je me suis dit qu'à ce stade ce n'était plus un hasard mais un complot  de Julie et Sandrine, et puisque que c'était ainsi pour La Saint-Valentin : un Gatô tout Rouge-Rose serait préparé pour faire honneur à cette délicate attention : Merci Mesdemoiselles heing !

Alors le moule en question c'est un "Love Me" certes, mais bon faut pas dec plaisanter allons-y mollo : pour cette fois je ne vais me servir que des lettres du "L.O.V.E", pour le "M.E" comment dire, un peu too much les fleurs bleues !

J'ai aussi pensé à décorer toutes les lettres ou au moins le "O" de petits coeurs en pâte d'amandes que je fixerai tout le long.
J'ai fait l'essai avec un petit coeur d'abord, puis quelques uns et au final j'ai tout viré car j'ai justement eu un haut-le coeur avec tout ces Coeurs trop Girly, trop gnangan ... Simple is Better !

J'ai choisi de faire un bon fondant au Chocolat noir avec de la poudre d'amande et de tout recouvrir de pâte d'amande Rose foncé un peu rouge.
C'était inévitablement très "cul-cul la praline" mais très bon tout compte fait : La Saint-Valentin n'est pas si nulle me glisse-t-on dans l'oreillette ...

Mon GatoLove mega Girly parce que même si je déteste la Saint-Valentin j'adore le Chocolat et la pâte d'Amandes !

Ingrédients pile pour les 4 lettres de "L.O.V.E" :

préparation : 10' + 20' - cuisson : 15' Th° 6

50 gr de beurre

70 gr de chocolat noir

30 gr de sucre cristallisé

1 oeuf Bio

4 cuillères à soupe de poudre d'amandes

30 gr de farine blanche

1 cuillère à soupe de Rhum Vieux Ambré de Martinique

1 pâton de pâte d'amandes blanc ou rose de 250 gr

colorant rouge liquide ou en gel 

sucre glace pour étaler la pâte d'amandes au rouleau

Préchauffez votre four à 180 °C avant de commencer. Dans un bol faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le beurre et le chocolat noir.

Ajoutez le sucre et mélangez délicatement, puis l'oeuf entier, la poudre d'amandes, enfin la farine et le Rhum.

Versez l'appareil dans le moule en silicone préalablement beurré par précaution quand même et enfournez environ 12 à 15'. J'ai volontairement sur cuit pour un gâteau qui se tenait plus. On laisse refroidir sur une grille avant de démouler délicatement. J'ai fendu une lettre malgré toutes mes précautions, j'ai colmaté-collé ni vu ni connu avec un cure dent. 

Pensez cependant à manger soi même la lettre en question et se souvenir de la présence du cure dent ...

Pendant ce temps là, je colore en rouge ma pâte d'amandes selon mon goût et je la malaxe avant de l'étaler assez finement au rouleau sur une surface lisse et plane recouverte de sucre glace.

En moins de 20' j'avais recouvert les quatre lettres de pâte d'amandes rouge-rosée. Ce fut très facile pour le "L", autant pour le "V" plus difficile pour le "O" et carrément "coton" pour recouvrir le "E" ... 

J'ai mis des rustines à quelques endroits "fragilisés". Je n'avais aucun matériel particulier si ce n'est mes doigts et du papier sulfurisé pour lisser un peu si nécessaire.

J'ai privilégié le goût intense du Chocolat qui s'accorde à merveille avec la bonne pâte d'amandes, mais il est possible de garnir chacune des lettres de la garniture de son choix.

Update : Le 14 Février c'est aussi la journée de sensibilisation aux Cardiopathies Congénitales ! 

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