Mes Premiers Cupcakes de Pâques au Pandan et Oeufs de Pâte d'Amande

Ceux qui me connaissent vont halluciner ou pas, en découvrant ici cette recette, et je me dis que j'aurais dû publier ce billet le 1er Avril pour l'anecdote ...

Je rassure aussi mes Très Sympathiques Copines du Comité "Ras le Cupcake" Reines de L'Humour (et pas que sur Twitter) avec qui je me suis trouvée des points communs concernant ma non attirance vers cette it "Pâtisserie" encore qu'à l'heure où je rédige cette note, les Whoppies sont déjà parmi nous ... 

Vous l'aurez compris le bec salé que je suis, n'est pas plus que ça donc branché sucreries (Le Chocolat ça compte pas ?) et alors les Cupcakes, et autres gâteaux from the States ne sont pas trop ma tasse de thé Mariage (avec un nuage de lait ou de crème je vous prie). Par contre comme depuis toujours dans ma vie de tous les jours, je respecte les choix des autres et leurs goûts et suis admirative devant certaines réalisations vues dans la Blogosphère.

C'est dans cet état d'Esprit que j'ai préparé le plus simplement du Monde mes Tous Premiers Cupcakes pour me rendre à la délicieuse Invitation à dîner de mes amis. Je savais Joëlle Amatrice de ces petites choses pour avoir vu passer entre elle et sa Choupi Collègue des Photos de Cupcakes à tomber en guise de goûter. 

Bon je dois bien l'avouer j'ai forcé la dose de sucre pour faire dans le too much sucré, too much Girly et j'ai préparé des Cupcakes Pâques Like avec crème au Beurre en Topping (ouiiiiiiii une Crème au Beurre, je mérite un bannissement de la Blogosphère Culinaire rien que pour ça ?), des petits oeufs en pâte d'amande et j'ai poussé le vice en cachant dans certains d'entre eux une cuillerée de pâte de Speculoos Crunchy qui plus est (à ce stade votre Glycémie a explosé normalement). J'ai goûté juste à un bout de crème en fin de repas copieux et délicieux de notre hôtesse, plus un Gateau au Chocolat aussi beau que bon. Autant dire que j'ai trouvé ça hyper méga sucré et que le topping glaçage m'a moyennement attirée je dois le confesser.
J'ai donc refait une deuxième tentative que je mettrai en ligne bientôt où j'ai oublié la crème au beurre et j'ai aussi omis le "fourrage" à la pâte de Spéculoos Crunchy. Mon Taux de Glycémie me remercie ...   

Sinon pour râler encore un peu et faire ma "Ras le Cupcake" que c'est chi ... emme ... pas pratique à transporter même avec boite bricolée à cette intention. Et même pas pratique à manger non plus ?

Mes Premiers Cupcakes de Pâques au Pandan et Oeufs de Pâte d'Amande

pour 12 cupcakes :

préparation : 10' - cuisson : 15- 20' four à 180°C

pâte à cupcakes

125 gr de beurre en pommade

125 gr de sucre cristallisé

2 oeufs

150 gr de farine

1 cuillère à café de levure chimique

crème au beurre 

150 gr de beurre en pommade

220 gr de sucre glace

1 cuillère à thé d'extrait de Pandan ou autre parfum au choix

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, les oeufs. Faites blanchir.

Puis ajoutez délicatement la farine et la levure. Il n'est pas nécessaire de trop mélanger, pour l'obtention d'une pâte souple. Répartissez la pâte dans des caissettes en papier ou en silicone.

Cuire 15 à 20 minutes puis laisser refroidir avant de garnir et/ou décorer.

Fouettez le beurre pommade et le sucre glace, ajouter l'extrait de Pandanus jusqu'à l'obtention d'une crème parfaitement lisse. Décorez les cupcakes à l'aide d'une poche à douille étoilée.

Avec de la pâte d'amande du commerce et des colorants, j'ai voulu donner un air Pascal à mes Cupcakes en réalisant des petits oeufs et des décors colorés. A vous de vous lâcher selon l'inspiration du moment, pour des Cupcakes de Pâques !

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